煎茶技艺

卢仝煎茶技艺是指唐代“韩孟诗派”著名诗人、武山村（今思礼村）人“茶仙”卢仝所创制的，在当地流传至今的鉴茶、煎茶、饮茶、禅茶等各种方法和技艺。其主要特征，首先讲究“煎”和“煮”，即文火和旺火的相互配合。通过“煎”和“煮”，使茶叶所含的植物精华全部释放出来，完全不同于南方的“泡茶”或“沏茶”。所用燃料和水也很有讲究，要用炭火或者藤火煎煮，取深山石缝里流出的泌泉水及时煎煮，这样的水煎出来的茶甘甜、新鲜，且取水时间选在鸟归巢、鱼沉底夜深人静的时候，这时取出的水没有污染和杂质。其次讲究大口喝、大碗饮，特别强调痛饮，使饮者感觉浑身通透，精神清爽，与南方的小碗饮、小口品形成鲜明对照。其三所用的茶叶都来自王屋山山区的药茶、野茶，具有防病、治病、保健功效。其四为文人墨客提供了赋诗、歌吟、交流、宣泄、展示自我风流潇洒的平台，使人修身养性，陶冶情操，具有人文性特征。挖掘研究卢仝煎茶技艺的意义在于其文化价值、科学价值和社会价值。文化价值即是“克明俊德，格物致知，以身许国，穷通兼达”的儒家思想，“天人合一，宁静致远，道法自然，守真养真”的道家意识，以及“禅茶一味，梵我一如，普爱万物，见性成佛”的佛家理念。科学价值指的是茶叶蕴含有对人体有益的多种微量元素，运用该技艺选取不同种类的茶叶喝茶，达到治疗、预防各种疾病的目的，这在医药界已有共识。社会价值即该技艺操作简单便捷，为当地民间传统的饮茶方式，通过喝茶进行待客、交友、谈心、吟诗，对人们起到了“和静怡真”的真善美教育，让人们在得到身体快感的同时，精神和心理也得到了享受和满足。还促进了人与人之间的相互交流，加强了情感沟通，在潜移默化中对人们施以礼法、礼仪教育，和谐了家庭与社会。卢仝煎茶技艺，已被列入河南省非物质文化遗产名录。